Un budget pour réussir : Planification financière
Créer un plan et gérer l'argent, c'est comme avoir une carte pour s'assurer qu'un restaurant reste sur la bonne voie. C'est un peu comme un bateau qui a besoin d'indications pour atteindre sa destination. Nous verrons pourquoi il est important pour un restaurant d'avoir un plan financier et nous découvrirons quelques stratégies utiles pour bien faire les choses.
Pourquoi l'établissement d'un budget est-il important ?
Pour faire de votre restaurant une entreprise prospère, vous avez besoin d'un plan financier. Ouvrir un restaurant est peut-être votre rêve, mais sans plan, vous pouvez avoir l'impression d'avoir un travail qui ne finit jamais. Nous voulons vous aider à transformer votre rêve en une entreprise florissante.
Défis financiers courants
La planification financière peut s'avérer délicate :
Démarrer, c'est difficile : Surtout au début, vous avez beaucoup de choses à faire. Il est difficile de trouver du temps pour la planification financière.
Par où commencer? Avec tant de choses à faire, il n'est pas toujours évident de savoir par où commencer. Il se peut que vous ne sachiez pas quelles sont les questions financières les plus importantes.
Questions d'argent : Ouvrir un restaurant peut coûter cher. Il se peut que vous ne puissiez pas embaucher quelqu'un pour vous aider à gérer vos finances, et vous devrez donc le faire vous-même.
Comment la budgétisation contribue à la rentabilité
Identifier les problèmes de coûts : Une bonne budgétisation vous aide à trouver où vous dépensez trop d'argent. Par exemple, un restaurant a appris qu'il dépensait trop pour les champignons shiitake parce qu'ils perdaient du poids lorsqu'ils étaient rôtis. Cette découverte lui a permis d'économiser de l'argent.
Rester sur la bonne voie : Un budget est comme une carte ; il vous permet de rester dans la bonne direction. Il permet de s'assurer que l'on progresse et que l'on ne se perd pas dans d'autres choses.
Conseils pour une budgétisation réussie
Conservez vos données : Même si vous avez l'impression que c'est Ennuyeuse, mettez vos données financières en lieu sûr. Plus vous en saurez, plus vous pourrez prendre de bonnes décisions.
Posez des questions : N'ayez pas peur de poser des questions sur vos finances. Il est important de comprendre votre argent pour pouvoir faire les bons choix.
Concentrez-vous sur les coûts de la nourriture et de la main-d'œuvre : Ces coûts sont plus faciles à contrôler. Si les prix des ingrédients ou des salaires augmentent, vous devrez peut-être augmenter les prix de votre menu pour continuer à gagner de l'argent.
Une histoire de changement
À l'époque où j'exploitais un magasin de glaces, nous avons toujours pensé que les personnes étaient meilleures que les équipements car elles pouvaient accomplir plus qu'une seule tâche spécialisée. Les équipements pour les glaces sont extrêmement coûteux et ont des besoins incroyables en énergie et/ou en eau. C'est pourquoi nous avons remis à plus tard l'amélioration de l'équipement et avons préféré embaucher du personnel. Mais finalement, les calculs ont montré qu'il était plus logique d'acquérir l'équipement coûteux parce qu'il rendait notre personnel plus efficace et que nous avions des ventes qui le justifiaient. Grâce à cette modernisation, nous avons pu réduire nos coûts de main-d'œuvre de 30 %, ce qui nous a permis de supprimer un employé. Cette modernisation a également amélioré la qualité de vie de nos employés, car elle leur a permis de se consacrer à des tâches plus agréables, comme la création de nouveaux arômes ou de nouveaux produits.
Équilibrer les objectifs à court et à long terme
Commencez par savoir combien d'argent vous devez gagner chaque jour pour couvrir vos frais. C'est important pour faire fonctionner votre restaurant. Si vous n'y parvenez pas, il vous sera difficile d'atteindre vos grands objectifs.
Le rôle de la technologie
L'apprentissage de nouveaux outils technologiques peut être difficile au début, mais ils facilitent l'établissement du budget. Il est bon de commencer tôt, car cela permet d'évoluer sans trop de difficultés.
En conclusion, la budgétisation et la planification financière sont comme un guide pour la réussite de votre restaurant. Il ne s'agit pas seulement de chiffres ; il s'agit de construire un restaurant qui continue à gagner de l'argent et à se développer. En gardant un œil sur votre argent et en le comprenant, vous pouvez assurer la réussite de votre restaurant.
